Crianza, transformación y venta directa

Para comunicar correctamente el valor de un producto de calidad a quienes lo consumen, es importante, en primer lugar, invertir energía en crear este valor desde cero, cuidando todas las fases de desarrollo.

Esto es lo que hacen en la Soc. Agr. Gabbi. Una empresa familiar situada en Francavilla D’Ete, en el fantástico entorno de las colinas de la región de las Marcas. La suya es una historia que tiene raíces profundas. Hoy la empresa está dirigida por Roberto y su hijo Fabio, pero todo comienza con la generación anterior que, como en todas las historias de campesinos respetables, criaba animales de granja en el campo alrededor de su casa.

La dedicación, la pasión y la fuerza de voluntad guiaron la redacción del proyecto de construcción de su nueva finca. A pesar de que el Covid ralentiza las cosas, Fabio nunca perdió el ánimo y, junto con las empresas constructoras, consiguió completar todo el plan de inversiones previsto por el «Programa de Desarrollo Rural de la Región de las Marcas 2014-2020 Submedida 6.1.A Ayudas a la instalación de jóvenes agricultores».

Hoy en día cuenta con un nuevo establecimiento para la cria de pollos, una estructura modular para el sacrificio, un pequeño punto de venta y un molino para la producción de piensos. De sus campos obtiene los cereales y el maíz necesarios para las mezclas con las que se alimenta a los animales. Los pollos Kabir se crían en el suelo, como antes, y se les deja vagar libremente por la finca, que está llena de árboles frutales. Fabio, junto con su familia, se ocupa de ellos todos los días, vigilando cada etapa de su crecimiento.

Se dirigió a nosotros en Self Globe para la parte de procesamiento de su proyecto. En colaboración con Sint Tecnologie S.r.l., nuestro socio constructor, diseñamos y construimos una pequeña planta en contenedor para el sacrificio de aves. Se trata de una estructura de 6 metros que cumple estrictamente las normas alimentarias, con un pequeño cuarto de baño-vestuario, una zona limpia, una zona sucia y una cámara frigorífica para almacenar el producto terminado. Respeta perfectamente lo que fueron las solicitudes y necesidades iniciales a satisfacer. «Lo que quiero es poder contar con un circuito cerrado y de cero kilómetros», dice Fabio, «comercializar un producto sano, genuino y de calidad que marque la diferencia respecto a lo que encontramos en el mercado cada día; ¡no cualquier pollo!”.

Fabio ha retomado el viejo código del granero que tenía su abuelo, porque a él le debe las ricas enseñanzas y la pasión por esta noble profesión. Ha combinado la tecnología y la innovación con el concepto cada vez más actual de la economía verde, equipando el establecimiento con paneles fotovoltaicos para la producción de energía.

Un proyecto joven, innovador y sostenible que se centra en una cadena de suministro corta y controlada y que adopta plenamente la misión de Self Globe.